KAIDO

An alternative vista on the Sushi horizon

CONCEPT

壽司還有沒有不同的可能性?
海堂想改變既有的壽司景色。

豐饒的海產推波助瀾了日本孕育出江戶前壽司。
已具備完美形式和美味的江戶川壽司經過長久歷史的洗禮,
演變成日本飲食文化的精粹。

然而在現代的東京,壽司可以有點不同的樣貌。

『海堂』珍惜傳統並追求自由,對於味道絕不妥協,
但希望能以輕鬆的心情創造出壽司新體驗。

稍微走出「傳統」框架,為既有的壽司增添自由。

從東京六本木帶給您新的壽司風景。